La cuisine Juive Marocaine : Les Salades

Les salades :

"Nos salades, nombreuses et variées,sont l'accompagnement obligé de
tous nos repas.

Nous en proposons toujours plusieurs, présentées en raviers :
carottes au cumin et poivron rouge, tchoutchouka,zaalouk, merk-hzina,
poivrons à l'huile d'argan, petits poivrons rouges piquants où salades
fraîches de saison, concombres, tomates et betteraves." 

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Extrait de "La cuisine Juive Marocaine"
avec l'autorisation de Mme Viviane Moryoussef.