La cuisine Juive Marocaine

La cuisine Juive Marocaine 

"Imprégnée de ses racines Marocaines, profondément attachée aux
valeurs du judaïsme, la cuisine Juive Marocaine est exemplaire en
ce qu'elle est un modèle de fusion entre deux communautés.

Les goûts culinaires, les habitudes, les coutumes, sont le signe d'une
identité. Depuis dix siècles au moins les juifs étaient présents au Maroc,
du Nord au Sud et de l'Est à l'Ouest.

Les fêtes étaient souvent l'occasion, entre les deux communautés,
de savoureux échanges où chacun était heureux de faire goûter à
l'autre "sa" spécialité.

Extrait de "La cuisine Juive Marocaine"
Viviane et Nina Moryoussef