Cuisine Marocaine : Recette de Tajine de Boulettes aux oeufs

700 Grammes de viande hachée

1 oignon finement émincé

5 Cuillères à soupe d'huile d'olive

4 Cuillères à soupe d'eau 

½ Cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'épices Nomades Charmoula

1 cuillère à soupe d'épices Nomades Sucré-Salé

1 pot de sauce pour Tajine Tomates-Canelle

4 œufs ( 1 par personne )

Préparation :

Incorporez les 2 épices, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, l’oignon, et l'eau à la viande hachée. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Façonnez la viande hachée en boulettes de taille moyenne.

Mettez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante à chauffer dans un plat à Tajine ou à défaut dans une poêle. Rajoutez les boulettes et laissez-les cuire une dizaine de minutes.   

Rajoutez le contenu d’un pot de sauce Tajine Tomates cannelle dans votre plat et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

Maintenez fermement le couvercle de votre plat et agitez-le doucement pour que les boulettes soient bien recouvertes de sauce. Assaisonnez en sel et poivre et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle, pour que la sauce épaississe. Cassez les œufs un par un directement sur votre préparation en les séparant les uns des autres. Poursuivez la cuisson à feu doux pour que les œufs cuisent.

Servez avec du riz, semoule ou pâtes.
Ce plat est également délicieux avec du pain frais et une salade verte.