Les entrées

Les entrées Les entrées :

"Nos entrées sont très diverses et variées. A part le simple "m'hemmer"
qui est très familial les pastels et les feuilletés, succulens et légers
donnent toujours un ton raffiné à nos repas.

On servait le "m'hemmer", cette omelette à base de pommes de terre et d'oeuf, toujours accompagnée de la salade "merk-hzina", salade de tomates coupées menu avec céléri, oignons, câpres, citrons confits, le tout découpé finement."

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Extrait de "La cuisine Juive Marocaine"
avec l'autorisation de Mme Viviane Moryoussef.