Recette Cuisine Marocaine : Gratin de Poulet au Zaalouk

Ingrédients :

    * 4 beaux morceaux de blanc ou cuisses de poulet
    * 2 cuillères à soupe d’épices Charmoula

    * 1 pot de Nomades Zaalouk
    * 600g de petites pommes de terre nouvelles
    * 1 belle gousse d’ail hachée
    * 1 cuillère à soupe de persil haché
    * 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
    * Sel et poivre

Préparation :

1.    Découpez vos blancs de poulet en morceaux de taille moyenne
2.    Préparez la marinade en mélangeant  3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe d’épices charmoula.
3.    Enduisez vos morceaux de poulet de ce mélange et laissez mariner à température ambiante au moins une heure.
4.    Faîtes cuire vos pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante. Elles doivent rester croquantes.
Coupez les en 2.
5.    Pré-chauffez le four à 200ºC.
6.    Chauffez une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et faîtes y dorer les morceaux de poulet.
      Assaisonez de sel et poivre
7.    Dans la même poêle rajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et faîtes sauter les pommes de terre quelques minutes.
8.    Ajoutez l’ail et le persil et poursuivez la cuisson 5 minutes. Assaisonnez en sel et poivre.
9.    Mettez les pommes de terre dans un plat à gratin profond.
10.  Rajoutez les morceaux de poulet par dessus, puis recouvrez le tout de Zaalouk.
11.  Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 10 à 15 minutes.
12.  Servez avec une salade verte croquante en accompagnement, et une pointe de Harissa si vous le souhaitez.