Recette Patisserie Marocaine du Ramadan Baghrir ou Beghrir ou Bghrir

Recette du Ramadan : Baghrir ou Beghrir

Ingrédients pour 20 Bghrir :

180 Grammes de semoule fine
160 Grammes de farine
2 Œufs - 350 Ml d'eau
25 Grammes de levure boulangère fraîche dilluée
ou 1 sachet de 8 grammes delevure déshydratée à reconstituer suivant instructions figurant sur la boîte
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de sel
200 Ml de lait demi écrémé

Préparation de la pâte à bghrir :
Mélanger la semoule et la farine avec le sel. Battre les oeufs et les incorporer à la préparation. Incorporer ensuite les 2 type de levure, puis rajouter progressivement le lait et l'eau.
Laisser reposer la pâte environ 2H à température ambiante.

Cuisson des crêpes :
Faîtes chauffer une pôele avec une cuillerée à café d'huile de tournesol. Lorsque la poêle est chaude, versez une petite louche de pâte, et répartissez la uniformément dans la pôele.
Progressivement, de petits trous apparaîtront à la surface de la crêpe. Lorsque la crêpe est cuite, la retirer délicatement de la poêle sans la retourner, car les Beghrir ne doivent cuire que sur une face.
Déposer les Beghrir cuits sur une grande assiette sans les superposer.

Comment servir les crêpes :
Beghrir au beurre et au miel :
Dans une grande poêle faîtes fondre doucement 50 Grammes de beurre et rajouter 2 cuillères à soupe de miel.
Mettez quelques bghrir dans la poêle pour quelles absorbent le mélange beurre/miel, et laissez les quelques secondes dans la poêle.
Les bghrir se dégustent chauds, avec un verre de thé à la menthe.

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