Recette Patisserie Marocaine Sfenj ou Beignets Marocains

Recette Sfenj ou Chfenj

Ingrédients pour 6 Sfenj :

125 Grammes de farine
125 Grammes de semoule fine
1 cuillère à café de sel
12 Grammes de levure boulangère fraîche dilluée
ou 1/2 sachet de 8 grammes de levure déshydratée à reconstituer suivant instructions figurant sur la boîte
160 Ml d'eau
1/2 Litres d'huile de tournesol

Dilluez la levure de boulanger dans de l'eau chaude.
Mélangez tous les ingrédients au mixer, juqu'à obtention d'une pâte à Sfenj visqueuse et malléable.
Laissez reposer la pâte 2 heures à température ambiante.
Faîtes chauffer une bonne quantité d'huile ( environ 500 ML ) dans une poêle large et profonde.
Lorsque l'huile est bien chaude, prélevez une petite boule de pâte à Sfenj en ayant pris soin de vous huiler les mains au préalable, et étirez là en partant du centre pour confectionner un anneau en forme de beignet.
Déposez l'anneau de pâte à Sfenj dans la poêle et laissez dorer sur les 2 faces. Egouttez les Sfenj sur du papier absorbant et dégustez immédiatement ces beignets marocains avec un verre de thé.

Vous obtiendrez de bien meilleurs Sfenj en utilisant de la levure de boulangerie fraîche si vous arrivez à vous en procurer.